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Gratin de viande sucré-salé ou le Bobotie

Hello les friends! Une nouvelle journée sur terre en pleine forme, c’est une bonne nouvelle pour nous; Un tour en cuisine ne nous fera qu’ un grand bien. Je vous propose comme recette du jour,  le “Gratin de viande sucré-salé” encore appelé “le bobotie”. C’est un plat sud-africain fait à base de viande hachée épicée, gratinée au four avec une garniture à base d’œuf et de pain imbibé de lait.

Gratin de viande sucré-salé ou le Bobotie

Eh bien pour commencer, je vous rappelle qu’il faudrait bien vous laver les mains avec du savon et de l’eau. Très important ce petit détail… 😉…Et, ça démarre!

Pour 6 personnes
Temps de préparation :30 min
Temps de cuisson: 40 min 

Ingrédients

  • 300g de boeuf haché
  • 300g de chair à saucisse (mélange de viandes hachées et assaisonnées)
  • 50 g de mie de pain
  • 20 cl de lait
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée d’abricots secs grossièrement coupés
  • 1 poignée de raisins secs
  • 20g d’amandes effilées
  • 4 oeufs
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1/2 c. à c de coriandre en poudre
  • 1/2 c. à c de cumin en poudre
  • 1/2 c. à c de quatre-épices 
  • 1/2 c. à c de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à c de curry en poudre
  • sel, poivre
  • persil haché

NB: “le 4 épices”  est un mélange doux, chaud et suave à base de gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade, utilisé en cuisine. Avec les viandes, ce mélange d’épices sera votre meilleur allié pour préparer vos recettes traditionnelles et recettes de famille; de même qu’ avec les légumes.

Préparation et Cuisson

Gratin de viande sucré-salé ou le Bobotie

Étape 1
Dans un bol, faites tremper la mie de pain dans le lait. Pelez puis hachez l’oignon et l’ail, ensuite dans une sauteuse, Faites fondre l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.

Étape 2
Pendant ce temps, à l’aide d’un robot mixeur, mixer brièvement les viandes, toutes les épices et la mie de pain bien égouttée et réservez le lait.

Étape 3
Versez ce mélange dans la sauteuse. Ajoutez les fruits secs et les amandes. Faites revenir une dizaine de minutes jusqu’à ce que la viande brunisse et que l’eau soit évaporée. Stoppez la cuisson et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Étape 4
Étalez le tout dans un plat à gratin beurré et bien tasser le tout.

Étape 5
Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait réservé, ajoutez un peu de sel fin et poivrez légèrement. Ensuite Versez le sur la viande. Enfournez le tout  à 180°C et laissez cuire 40 minutes.

Étape 6
Une fois que c’est prêt, servez-vous et savourez ce délicieux repas. Bon appétit!
À la prochaine pour un nouveau numéro, d’ici là, portez-vous bien…xoxo!😘

«Quand il n’y a plus de chance, il y a encore de l’espoir»: Jean-Michel Ribes

Edith DAK

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