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Du “Africa Tennis” fait maison

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Salut les champions! Nous partageons aujourd’hui avec vous une recette togolaise très facile à réaliser:  “Africa Tennis”! Ce sont des beignets très bons que vous pouvez déguster autour d’un goûter en famille.

Voici pour vous la recette du “Africa Tennis”.

Ingrédients

  • 3 tasses de farine de blé + 2 cuillères à soupe pour épousseter
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 sachet (24 cuillères à café) de levure boulangère
  • 2 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • ½ cuillère à café de sel
  • De l’ huile pour la friture
  • 2 cuillère à café de poudre de noix de muscade
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Réalisation

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Étape 1:

Faites fondre complètement le beurre dans une petite casserole à feu moyen.

Étape 2:

Retirez le du feu. Dans un grand bol, versez le beurre fondu. Ensuite ajoutez le lait, le sucre et le sel. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien dissous.

Étape 3:

Ajoutez un œuf cassé et  mélanger à nouveau. Ajoutez la levure, remuez et laissez reposer 5 minutes.

Étape 4:

Ajoutez 3 tasses de farine à la composition et à l’aide d’une spatule, mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite la noix de muscade et l’extrait de vanille.

Étape 5:

Lorsque tout est bien mélangé, utilisez votre main (bien lavée) pour pétrir la pâte pendant quelques minutes et façonnez-la en un gros morceau. Couvrir d’une pellicule plastique. Laissez la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de volume généralement après 1h30 min.

Étape 6:

Dégonflez le gaz avec votre main et pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit douce et lisse. Recouvrir d’une pellicule plastique et laissez reposer encore pendant 30 minutes à 1 heure jusqu’à ce que sa taille double encore.

Étape 7:

Découvrez la pâte et pétrissez-la pendant quelques minutes. Mettez 2 cuillères à soupe de farine dans le coin de votre planche à découper pour les épousseter. Divisez la pâte en 16 morceaux égaux puis roulez-les.

Étape 8:

Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu élevé jusqu’à ce que la température atteigne 350 ° F. Réduire à feu moyen, puis y mettre délicatement chaque beignet dans l’huile chaude à la main.

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Étape 9:

Frire environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps avec des pinces, jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes à l’extérieur et soient uniformément dorées.

Étape 10:

Placez les beignets sur des assiettes en papier- serviette pour les égoutter. À déguster chaud…. 😋

Savourez, amigos!

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Edith DAK

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