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CUISINE/ Le chakalaka, une recette sud-africaine

Le Chakalaka est un plat traditionnel d’Afrique du Sud qui peut se comparer à une ratatouille composée de plusieurs types de légumes et très pimentée. Il peut se manger seul ou s’accompagner de viandes et saucisses grillées. C’est une recette en sauce colorée et épicée très savoureuse à base de poivrons, tomates, oignons et haricots. Préparé sans viande pour le plaisir des végétariens, le chakalaka sert aussi d’entrée et d’accompagnement aux grillades, poissons ou barbecue. La composition des ingrédients varie selon la région et on y retrouvera d’ailleurs des carottes, des petits pois et d’autres légumes. Suivez plutôt cette recette  très simple et facile. (Réservée aux amateurs de nourriture épicée 😉 !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 25min

Ingrédients

  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 2 poivrons
  • 2 petits piments
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillerées à café de poudre de curry – 3 tomates
  • 1 boîte de haricots blancs
  • 1 cuillerée à café de piment fort en poudre
  • 1 petite boîte de pois chiches en conserve
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • Sel, poivre

Préparation et cuisson

Étape 1 : Hachez les oignons, les poivrons et l’ail puis râpez le gingembre et coupez les tomates.

Étape 2 : Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole ensuite mettez-y les oignons, les poivrons, les piments, l’ail, le gingembre et la poudre de curry.

Étape 3 : Faites revenir pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que les oignons et les poivrons commencent à devenir fondants.

Étape 4 : Incorporez alors les tomates coupées, mélangez puis ajoutez 20 cl d’eau environ et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Étape 5 : Versez-y les haricots blancs ainsi que les pois chiches et la coriandre fraîche ciselée. Salez et poivrez au goût qui convient. Mélangez bien le tout.

Vous pouvez savourer ce bon régal avec du pain, c’est aussi très bon !


A Servir chaud ou froid !

N’oubliez pas de nous laisser vos commentaires ! À bientôt…

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Edith DAK

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