Coucou les amis! Bienvenus dans ce nouveau numéro de recette culinaire ; je vous espère en superbe forme et dans le mood des fêtes de fin d’année. Pour faire voyager vos papilles aujourd’hui, notre destination c’est le Liban. Suivez cette savoureuse recette: “mini pizza à la libanaise: les shifa”; c’est parti.
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 20 min
Ingrédients
- 2 pâtes à pizza
- 250 g de boeuf haché
- 1 tomate
- 1 oignon
- Quatre épices
- 1 c. à s. de quatre épices
- Sel ou sel fin
- Poivre
Pour réaliser 6 pâtes à pizza : (Préparation: 15 min; Repos: 1 h 30 min)
- 500 g de farine blé
- 250- 260 ml d’eau
- 1 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 20 g de levure de boulanger fraîche
Préparation et cuisson
- Réalisation de la pâte à pizza
A-) Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter l’eau et le sel. Mélanger à la spatule en ajoutant l’huile d’olive
B-) Dans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d’eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l’ajouter en dernier.
C-) Malaxer jusqu’à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois. Si besoin ajuster la quantité d’eau si la pâte est un peu dure en rajoutant quelques gouttes au fur et à mesure car la quantité exacte dépend de la farine ;
D-) Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante/ tiède pendant 1 h environ, le temps que la pâte double de volume.
E-) Pétrir à nouveau la pâte juste pour chasser le gaz puis la diviser en 4 pâtons d’environ 250/260 g et les étaler sur une plaque de cuisson huilée. Laisser reposer une bonne 1/2 h.
NB: La pâte à tendance à se rétracter quand on l’étale ! Il faut bien la travailler ! en s’inspirant des pizzaiolos !
- Préparation des mini pizzas à la libanaise
Étape 1:
Préchauffez le four à 180°C. Pelez puis ciselez finement l’oignon. Retirez le pédoncule de la tomate puis coupez-la en petits dés.
Étape 2:
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon haché, les dés de tomate, le mélange “4 épices”, le sel et le poivre. Déroulez la pâte à pizza et coupez des cercles avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.
Étape 3:
Déposez une cuillère à café de garniture au milieu de chaque cercle. Pincez les côtés de chaque cercle de pâte afin de former un petit panier garni. Déposez les sfiha sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4:
Enfournez-les pour 20 minutes.
C’est prêt! Dégustez les sfiha chaudes! Bon appétit et à la prochaine! Miam miam!😋
Important : Ne pas oublier de congeler le reste des pâtes à pizza pour les prochaines fois!
« La règle d’or de la conduite est la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu’une partie de la vérité et sous des angles différents » : Gandhi
