L’Afrique est un continent riche en mets traditionnels propres à chaque région (Maghreb, Afrique de l’Est, Afrique de l’Ouest, Afrique centrale, etc…) ou à chaque pays. Les recettes varient selon les traditions familiales ou régionales. Aujourd’hui ,je vous propose de découvrir le Mafé, un plat typique du Sénégal qui allie de la viande à une préparation épicée avec des cacahuètes. Suivez plutôt la recette.
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 50 min
Ingrédients
- 750 g de poulet (agneau, mouton ou bœuf au choix)
- 25 cl de beurre de cacahuètes (pâte d’arachides)
- 2 à 4 tomates découpées en dés
- Chou, carotte, aubergine, pomme de terre ( au choix ) découpés en petits morceaux
- 2 oignons
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
- Sel, poivre,ail
- Piment frais
- Piment sec
- 1 Bouillon de cube
Préparation et cuisson
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ÉTAPE 1: Faites sauter la viande et un 1 oignon haché dans une sauteuse ou une grande poêle.
ÉTAPE 2: Lorsque les oignons sont bien dorés et non caramélisés, réduisez le feu puis couvrez pendant quelques minutes.
ÉTAPE 3: Ajoutez la tomate concentrée délayée dans un peu d’eau et Laissez mijoter encore quelques minutes.
ÉTAPE 4: Ajoutez 1 litre et demi d’eau et patientez jusqu’à ébullition.
ÉTAPE 5: Ajoutez une partie des oignons coupés , une moitié d’ail haché,un peu de piment sec et du poivre. Ensuite Ajoutez les légumes en commençant par les plus durs à cuire. Salez à votre convenance.
ETAPE 6: Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. N’hésitez pas à mélanger de temps en temps.
ETAPE 7: Ajoutez le bouillon de cube et ensuite la pâte d’arachide ( le beurre de cacahuètes) délayée dans un peu d’eau, puis mélangez bien le tout tout en ayant réduit le feu et laissez cuire pendant 30 minutes.
ÉTAPE 8: Enfin, ajoutez du piment frais et le reste des oignons coupés. C’est prêt!! Servez votre Mafé bien chaud, de préférence avec du riz.
Bon appétit et à la prochaine…
