Spécialité ouest-africaine, la sauce d’arachide est très appréciée pour son goût crémeux. Facile à cuisiner, cette sauce peut-être préparer au poisson, au poulet ou à la viande de bœuf. Certaines personnes n’hésitent pas à y incorporer des légumes. Voici la recette de la sauce d’arachide au poulet!
Nombre de personne: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Ingrédients:
- 1/2 poulet
- 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
- 100ml d’huile végétale ou d’huile d’arachide
- 2 tomates fraîches
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 oignons, hachés
- 1 bouquet d’oignon vert, émincé
- 2 gousses d’ail,
- Poivre, sel, piment (facultatif),
- Eau (eau chaude recommandée).
Préparation de la sauce d’arachide
1 – Coupez le poulet en morceaux, assaisonnez
2 – Chauffez de l’huile végétale dans une grande casserole et faites frire le poulet. Retirez et mettez de côté
3 – Dans la casserole, ajoutez les tomates fraiches que vous aurez écrasées ainsi que le concentré de tomate, les oignons, l’oignon vert, l’ail et le poivre noir. Faites sauter pendant 10 minutes.
4 – Ajoutez ensuite l’eau et la pâte d’arachide. Remuez et Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
5 – Ajoutez le poulet frit dans la sauce. Incorporez le piment et les légumes selon votre convenance
6- Ajoutez sel, poivre à votre goût. Remuez, couvrez et laissez cuire pendant encore 20 minutes.
Vous pouvez accompagner votre sauce arachide au poulet avec du riz.
Bon appétit!!!
