Coucou les amours. Je suppose que vous pétez la forme. Eh bien c’est tant mieux ! Aujourd’hui je vous propose une recette africaine très facile : la salade africaine ; une salade originale et savoureuse pour un voyage culinaire délicieusement exotique ! Voici la recette :
Pour 4 personnes
temps de préparation: 25 min
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café de moutarde forte
- 1 verre d’huile de tournesol
- 1 citron vert
- 2 avocats bien mûrs
- 1 petite boîte de miettes de thon (environ 100 g)
- 1 boîte de cœurs de palmier (environ 400 g)
- ¼ de noix de coco fraîche
- 1 c. à café de persil haché
- 1 pointe de piment de Cayenne
- sel fin et poivre noir du moulin
Préparation
ÉTAPE 1 : Coupez le citron en deux puis pressez-le pour en recueillir le jus.
ÉTAPE 2 : Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde. Salez et poivrez à votre convenance.
ÉTAPE 3 : Versez l’huile en filet et fouettez continuellement jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise onctueuse et bien ferme.
ÉTAPE 4 : Agrémentez-la de persil haché, de jus de citron vert et de piment de Cayenne. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
ÉTAPE 5 : Couvrez votre bol avec du film alimentaire et réservez votre mayonnaise au réfrigérateur.
ÉTAPE 6 : Égouttez soigneusement les cœurs de palmiers puis débitez-les en tronçons.
ÉTAPE 7 : Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et enlevez la peau. Détaillez ensuite la chair d’avocat en petits dés.
ÉTAPE 8 : Ôtez la peau brune de la noix de coco et coupez-la en petits bâtonnets.
ÉTAPE 9 : Égouttez soigneusement les miettes de thon.
ÉTAPE 10 : Dans un saladier, mélangez ensemble les tronçons de cœurs de palmier, les dés d’avocats et les miettes de thon. Versez ensuite la mayonnaise.
ÉTAPE 11 : Mélangez délicatement votre salade africaine. (Réservez-la 1h au réfrigérateur si vous voulez le consommer bien fraîche).
ÉTAPE 12 : C’est prêt ! Servez votre salade africaine que vous pouvez accompagner avec du pain. Bon appétit !
