J’espère que vous pétez la forme et êtes surexcités tout comme moi pour un nouveau voyage culinaire. Comme vous le savez, c’est toujours un plaisir de vous retrouver. Alors, aujourd’hui nous voyageons avec le “chef O’miel” du Gabon pour une recette assez spéciale: TAROTS ET FILETS DE DAURADE.! Face à ce joli nom, je pense qu’on aura un tout exquis les amis 😋miam!
Sans plus tarder, suivez la recette du chef O’miel du Gabon. C’est parti.
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 1h30
Temps de cuisson: 1h
INGREDIENTS
- 150g de tarot,
- 2 filets de daurade,
- 3 gousses d’ail,
- 1 oignon
- Thym,
- Beurre,
- 1 citron,
- Huile d’olive,
- Sel de Guérande,
- Poivre
Préparation et Cuisson
ETAPE 1
Eplucher deux tarots puis en découper un en dés et passer l’autre à la trancheuse. Mettre les dés de tarot à cuire dans de l’eau bouillante, saler et poivrer. Epiler les tranches de tarots et les découper en tagliatelles. Ramollir les tagliatelles dans du beurre et de l’hule d’olive puis y ajouter l’ail en chemise, du thym, du sel et du poivre.
ETAPE 2
Une fois cuite, retirer les tagliatelles et les mettre dans une assiette en les mouillant de fond de beurre. Verser les dés de tarots bouillies dans le fond du beurre puis les passer au mixeur pour obtenir une purée. Assaisonner la purée
ETAPE 3
Saler et poivrer le poisson côté peau; frotter avec du gingembre puis les faire frire en y ajoutant les herbes aromatiques et du beurre. Ajouter les tagliatelles à la cuisson du poisson, citronner à votre goût et servir le poisson frit accompagné de la purée de tarot.
Troooop bon, Mesdames Messieurs Bon appétit à vous 😋!
👉Rappel: ( Surtout n’oubliez pas de partager vos recettes avec nous via: Myafricainfos@gmail.com. Nous nous ferions un plaisir de les publier en votre nom ou pseudo comme vous voulez).
Eh bah chers amis, je vous dit à très bientôt sur cette pensée de “Bern Williams”:
« Jamais une nuit n’a vaincu l’aube, et jamais un problème n’a vaincu l’espoir »!
