Recette du “Pinon”

Le pinon est une recette savoureuse et  très appréciée des  togolais dans sa variété. Fait à base de gari, on distingue deux variantes de Pinon notamment : le Pinon rouge et le Pinon blanc😜! Eh bien, aujourd’hui je vous invite à la découverte d’un bon plat de Pinon rouge accompagné de viande de dinde. C’est parti…

Pour  4 personnes
Temps de préparation: 45 mn
Temps de cuisson: 20 mn

Ingrédients

• 1 kg de viande de porc
• 2 feuilles de lauriers
• 2 tomates fraîches
• 2 c.à.s concentré de tomate
• du piments verts
• 2 gros oignons
• 1 Morceau de gingembre
• Petit bouquet de persil
• 1 c.à.c de poivre noir
• 4 gousses d’ail
• Sel
• un bouillon cube
• 500g Gari
• 35 cl d’huile
• 1 c.à.c d’anis vert
• eau

Préparation et cuisson

Etape: 1 Écrasez le poivre noir, l’ail, le gingembre, la moitié d’un oignon et l’anis ensemble.

Étape: 2 Lavez bien la viande, coupez les en morceaux, assaisonnez les avec la purée obtenue, ajoutez un peu de sel, la moitié du cube, les feuilles de lauriers, le bouquet de persil bien lavé, y mettre ½ verre d’eau et portez le tout á ébullition.

Étape 3:  Le temps que vos morceaux de viande ne cuisent, écrasez la tomate fraîche, les mettre dans un bol et ensuite les piments et l’autre seconde moitié d’oignon avec un peu de sel.

Étape 4: frire vos morceaux de porc et une fois cuits, mettez les de côté dans une passoire.

Étape 5: Dans une casserole, mettez  2c.à.s d’huile de friture et ajoutez le concentré de tomate. Portez le tout à feu doux pendant 2 minutes environ tout en remuant constamment.

Étape 6: Ajoutez ensuite la tomate fraîche,le reste du bouillon de  viande, ½ verre d’eau puis laissez mijoter à feu moyen.

Étape 7: Dès que le mélange est entrain de bouillir, versez le gari dans la sauce obtenue tout en remuant constamment à feu doux.

Étape 8: Après 5 minutes environ, coupez le second oignon et servir votre Pinon avec le piment vert écrasé, les oignons coupés et les morceaux de porc frits.

C’est prêt! Bonne dégustation les amis!

Sur cette citation d’ Alexandra Julien je vous dit à la prochaine:👇

«Le bonheur n’est pas à rêver, il est à vivre. C’est un droit pour tous, à nous de le trouver en allant jusqu’à lui. Chassons de nos vies les nuages, et laissons le soleil y entrer pour réchauffer nos jours.»