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Cuisine/ Brioches algériennes

Coucou à vous, amoureux de cuisine africaine! C’est super de vous retrouver pour une nouvelle recette. Je vous propose cette fois-ci un petit voyage en Algérie. La cuisine algérienne se caractérise par une richesse tirée de la production terrestre et marine. C’est une cuisine méditerranéenne et nord-africaine ayant pour substrat la cuisine berbère. Elle offre une composante de mets variés selon les régions et selon les saisons, ce qui donne une palette culinaire très diversifiée. Notre recette du jour, ce sont des brioches, faciles et rapides à faire, légères pour le petit-déjeuner mais aussi le goûter pour toute la famille. C’est parti !!!

Pour 12 personnes

Temps de préparation : 1heure

Temps de cuisson 15 min

Ingrédients:

500g de farine
125g de sucre
15g de levure de boulanger instantanée
2 œufs
1/2 verre d’huile
Du zeste d’une orange
Du zeste d’un citron (Pour le Décor)
Sucre perlé
Lait en poudre
Eau

Préparation et cuisson:

ÉTAPE 1 :

Tamisez la farine et prélevez-en le quart dans un bol. Faites un puits au milieu et mettez-y la levure et un peu d’eau tiède en pétrissant,pour ramasser ce levain. Vous devez obtenir une pâte moins consistante qu’une pâte à pain. Laissez reposer à une température moyenne, environ 1/2h.

ÉTAPE 2 :

Une fois la pâte levée, mettez le reste de la farine dans une jatte, ajoutez au centre le sucre, les zestes, l’huile et les œufs puis mélangez bien le tout.

ÉTAPE 3 :

Ajoutez ensuite la pâte levée et mélangez encore une fois. Malaxez pour obtenir une pâte lisse, maniable et élastique.

NB: vous pouvez ajouter de l’eau tiède ou de la farine si nécessaire. Recouvrez ensuite et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume.

ÉTAPE 4 :

Formez des boules de la taille d’une mandarine. Vous pouvez toute fois les mettre dans des moules.

ÉTAPE 5 :

Préchauffez le four à 180°C .

Diluez le lait en poudre dans un peu d’eau afin d’avoir un mélange plus ou moins épais. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface des brioches avec le lait ainsi obtenu puis saupoudrez de sucre perlé et faites cuire au four jusqu’à ce que vos brioches soient bien dorées. Très facile et simple à faire.Et le résultat est nickel! Bne dégustation à vous…

NB: à la place du lait en poudre, vous pouvez utilisez du jaune d’œuf pour faire le badigeonnage!